棉布蕾丝控的栗子蛋糕


 


好冷的天,越来越冷。。。我对老何说别吃冷冰冰的慕斯了,我给你做个外面绝对吃不到的栗子蛋糕。^_^


终于在蛋糕上用蕾丝元素做了装饰,我大爱的棉布蕾丝花边。 :)


 


17cm栗子戚风配方:


蛋白4个,糖50克;


蛋黄4个,糖5克,牛奶40克,葵花子油30克,甜味栗子膏70克,低粉60克,香草精3滴。


170度,35-40分钟


 


栗子膏还是用的阿德谢的,冬天了质地还是比较柔软,随手加了点淡奶油再软化一点可以更好的与别的材料融合。蛋糕体里加了70克,奶油里大概加了150克的样子,剩下一点用来涂夹层了,再加一层栗子奶油,料多味道才好。



 


其实原本是想在蒙布朗的基础上再修饰蕾丝,可是临到那一步手停住了,觉得会不好看....肯定污糟糟的,那么不要蒙布朗了,直接在表面挤吧。


上下两圈小花,挤好后再用栗子酱点出花芯。我喜欢用颜色较深的栗子酱装饰,这次也一样。 :)



 


蕾丝无疑是大工程。。。先勾出线,告诉自己手绝对不能抖,每一个花瓣间距要差不多。。勾了两个,感觉视线要和蛋糕侧面齐平才好,想也没想。。跪在地上干活吧~~


然后慢慢把空心的花瓣填满,再仔细画出缀着的小花瓣,心里越来越欢喜。



 


表面嘛。。。很快的想了一下,空心蕾丝+开心果碎吧,就是喜欢开心果和栗子的搭配~~继续仔细的画,间距能和侧面对齐最好了。。但真的好困难,尽量尽量吧。。


最后中间盛开一朵栗子奶油花,放上一颗栗子,想想,又放了一颗,老婆帮老公订的蛋糕,要成双成对。 


就着窗外快要隐去的最后一点阳光,留下最后一张影像,关于我的蛋糕的,我每一个亲手诞生的孩子。


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8 Responses to 棉布蕾丝控的栗子蛋糕

  1. 中博网友 says:

    你好亲,看到你的贴子很漂亮很灵,比较欣赏亲的杰作,亲想更多人看到你的杰作吗?

    我是一个知名社区的美食编辑,诚意邀请亲去发展哦~如果亲感兴趣,请回复我哦,我会再跟你联系的,谢谢亲!~

  2. 欣欣 says:

    好喜欢海的装饰,欣赏你的态度,认真烘培并快乐着的态度~

  3. Mandy Lee says:

    无可非议你的蛋糕简直就是艺术品.
    实在羡慕和你同城的朋友有幸可以和你预订蛋糕啊.
    或许有天你会开个高级私人CAKE店, 然后在大城市都有连锁.
    那样更多人就可以品尝到你的手艺了.
    Mandy
    http://mandyleelee.blogbus.com/

  4. Ryan Lam says:

    路过的 很吸引。
    蛋糕制作方法很详细 相片卖相也很吸引。
    支持 继续努力:em222:

  5. 中博网友 says:

    亲,我是淘宝社区的美食圈子负责人,现在淘宝很崇尚原创,我之前已经给亲留过言了,也看到了你的回复,我当然不会在没经你同意的情况下转载你的作品

    请亲再考虑一下我的提议。我们非常爱惜人材,也会让你的贴子浏览量得到更多的提高的,同时也会有很多奖励,我会继续关注亲的,也谢谢你的回复。

  6. says:

    还厉害呀:em29:

  7. juni says:

    一直关注海的每个作品,一次次被震到。。。。

  8. 中博网友 says:

    海,你实在太了不起了!这个栗子膏我搜淘宝都没得卖的,上海什么地方能买到这玩意儿呢?下礼拜朋友生日,也想做个栗子蛋糕献献丑。

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