海的戚风试验田——蔓越莓优格戚风

感冒了,半发不发的,喉咙毛躁得不得了,又痒又疼,只好干咳,不时打两个喷嚏,鼻涕一塌糊涂,真难受哈……face
慢腾腾的整理婚礼照片,理到三分之一就没了心情。月月说,从北京给我捎了装酸奶的瓷瓶子回来,让我拍饮料用,我看过小瓶子的照片,淡绿色,粗粗笨笨的样子,朴实极了,我正好需要。那末......反正也没心情,不如去做个戚风吧,明天让猪头送去给月月。
戚风试验田进行到现在,已经第五拨了,我依然乐此不疲。face味全刚出了新的酸奶,蓝莓的里面放了黑米,草莓的放了大麦,很对我胃口,匀点出来做蛋糕。

蔓越莓优格戚风 17cm(配方改自《好吃戚风蛋糕轻松上手》)

蛋黄3个,糖20克,味全草莓酸奶80克,葵花子油40ml,低粉70克。
蛋白4个,糖40克。
蔓越莓干50克,低粉适量(方子外的分量)

170度,35分钟。

这次试试蛋白糖霜打得更软些,大约6-7分发的样子,不晓得会咋样类~~~

=================================图片的分割线================================

这个系列的味全酸奶,推荐大家尝尝哦,很有存在感,黑米大麦啥的再多些就好了。

IMGP9126副本

蔓越莓干是这个样子滴,酸酸的很开胃。要事先和干粉拌匀,再筛去多余的粉备用。加入的顺序是在蛋白糖霜和蛋黄面糊混合均匀后,快手拌入。

IMGP9127副本

IMGP9130副本

拉起打蛋器,盆里的蛋白尖勾下垂。

IMGP9133副本

在烤箱里时膨胀高度一般,勉强满模,大概是因为酸奶和蛋白霜软软的关系。
脱模后,侧面组织却很漂亮,比较细腻哈,颜色嫩嫩的,蔓越莓均匀分布,而且一股扑鼻的草莓酸奶香,很好闻。face

IMGP9140副本

IMGP9143副本

切开看看,恩,的确是蛮细腻,没有太多的大洞洞,弹性颇佳,很Q哈~~~~~润度中等~~~

IMGP9146副本

IMGP9154副本

IMGP9163副本

This entry was posted in 风车里的厨房 and tagged , , , , , , , , , . Bookmark the permalink.

20 Responses to 海的戚风试验田——蔓越莓优格戚风

  1. 源雪 says:

    看着就很诱人。
    虽然我一直抗拒做西点,觉得太麻烦,热量也偏高,但看着你做的,拍的,真是有点动心了。
    只是对于不善面食的我,有点难度,不,是很有难度。。

  2. 有点爱漂亮 says:

    呵呵,还是要赞——好漂亮。好漂亮。蔓越莓干在蛋糕中的分布很均匀呢!我每次放点东西进去,都会沉底的。——是不是应该像异海姐姐做紫暑戚风时讲的那样,用打蛋头打几下,让面糊出点筋才不至于下沉???唉。

  3. 中博网友 says:

    瓦哈,喜欢这个戚风啊!!!

  4. swift_kk says:

    很漂亮啊~但为什么要在这个蔓越莓干外面裹一层面粉?直接放不可以吗?

    还是怕沉到底,所以用面粉裹一下,可以托着?

  5. 有点爱漂亮 says:

    嗯,是的,天使蛋糕就是纯蛋白做的那种,不知道有没有绿茶天使蛋糕啊?貌似我没看到过。
    因为我爸爸妈妈都不能吃太多糖,所以我一直想尝试一种便于操作的、适合他们吃的蜂蜜蛋糕,而他们又都喜欢口感比较柔软的蛋糕。不知道异海姐姐有没有做过这样的蛋糕呢?

  6. 白雪迷城 says:

    又是一款超赞的戚风啊!:em222::em222:,我看的都牙痒痒了!

  7. 柚子同学 says:

    真的太好看了。在美国我常常看到的是新鲜的蔓越莓,相反蔓越莓干倒是狠少见到呢。

  8. 糖糖果果 says:

    今天参考你的做了个葡萄干的,加了Creamcheese,不过我觉得葡萄干好重啊,加入搅拌的时候已经有要沉底的感觉了。。。蛋糕还没出炉,等下出来再看。。。

  9. 手的温度 says:

    牛X!

  10. 有点爱漂亮 says:

    谢谢JJ……病了……要注意身体……
    我在宁波,我会一只关注一直支持一直崇拜异海姐姐……

  11. 默默 says:

    只要上网就要来这里看看
    异海的西点做的真好啊
    很喜欢你拍的图啊
    对勒
    我想问一下
    你图片中的字体是什么字体啊?

  12. 简简单单 says:

    牛X!

  13. 简简单单 says:

    第一次来BLOG,丢丑了,竟然发错了2次,表笑话哦:em213:
    大热天的跟偶一样也感冒了~
    注意身体哦:em22:

  14. 中博网友 says:

    牛X!

  15. 茄子 says:

    好喜欢,是不是也可以把蔓越莓干改成用葡萄干?花生?或者核桃碎?……哈哈哈!!众多品种!!:em216:
    亲爱的博主,你激发了我的无限的创作欲望!

  16. 唯一 says:

    做得好啊,我只做过原味的戚风,你这个我要试试了:em22:

  17. 中博网友 says:

    路过!

  18. 中博网友 says:

    流口水啊!

  19. 海米 says:

    异海,那个欢mm帮我们买的18cm的是不是和你的这个是一样的啊 :em216:

  20. 吃阿~~~~

发表评论

您的电子邮箱不会被公开。 标记为 * 的区域必须填写

*

您可以使用这些 HTML 标签和属性: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>