礼拜六的饼干课·砂糖杏仁饼

 


 


昨天公司体检日,over之后和部门的姐妹们一同搓中饭,尝到了传说中超好吃的葱烤大排,进贤路上也太多藏龙卧虎的小本帮饭店了~~茶足饭饱开路去我家,好容易大家都有空,ivy归队后还没好好聚聚呢,俺很有心情的请大家喝下茶。


 


以前对饼干类兴趣超缺,可能是烤箱太小,一盘盘太累了,而且没啥成就感吧,现在添置大烤箱后越来越离不开它们了。伴手礼、快手茶点...这些小东西当之无愧,做起来真的不难,记得提前把黄油拿出来退冰就行了。


 


配方改自孟老师的下午茶


黄油70克


细砂糖40克


天然香草精2-3滴


低粉110克


泡打粉1/4小勺


淡奶油15克


粗砂糖适量


杏仁片适量


全蛋液适量


 


黄油室温放软,加细糖用橡皮刮刀搅拌均匀,不需要打发。加入淡奶油和香草精搅拌均匀。不要用打蛋器,否则饼干烤好后形状会扩散的很厉害,不好看。


筛入粉类混合物,粗粗拌到看不见大部分粉粒,改用手抓匀、成团,不要过度揉搓。


整成圆柱形,用保鲜膜包好入冰箱冷藏1小时。取出后滚上粗砂糖,切5mm的片,切面刷全蛋液,放一片杏仁片。


烤箱预热170度,中层,烤20分钟。


P.S.在案板上轻轻滚动比较容易整成圆柱形,然后塞入保鲜模的纸筒内,这样朝下的一面就不会变平了。我一直会存两个纸筒,用脏了换掉就行了,反正家里一直消耗保鲜膜滴~


 



 


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4 Responses to 礼拜六的饼干课·砂糖杏仁饼

  1. 中博网友 says:

    :em519:沙发耶~~~~

  2. 伊丹 says:

    学习咯,以后经常光顾~

  3. 有点爱漂亮 says:

    耶~好久没有这么快的更新了!很开心啊!
    我现在没有在读书了,因为我工作啦~:em21:现在倒是经常有烤蛋糕给别人吃了,不过我烤的尽是些简单但又好吃的那种,因为职场菜鸟没有很多时间呀,我是小学老师,下班还得想备课呢!

    嗯好漂亮的饼干呀!不知道为什么,我考出来的饼干除了玛格丽特小饼,其它都不酥的(比如炼奶小饼、葡萄酥),真不知是为什么呀!:em220:

  4. jane says:

    我跟你一样,对做饼干也超缺兴趣,一来是太没成就感了,其次是太难拍出有味道的照片来!我每每得绞尽脑汁地给它们配背景,设置环境啥的
    可是,看到你的,我呆了,如此美轮美奂,我的心都要沦陷在你家的砂糖里了:em22:

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