花样马德琳·抹茶蜜豆


 


公司秋游,要求每人准备一份礼物,到时候交换。大家都在犯愁,就我一脸平静。这还不容易,一盒handmade的点心比什么都更有心意。死猪头乐得清闲,还抢了饼干的位置,那我就整几只小饼吧。


话说居然还没做过马德琳,硅胶模倒是买回家多时。原味的、巧克力的似乎太多人做过,那我就抹茶吧。我实在是个茶疯子,热爱一切抹茶的食物,心爱的宇治又可以露脸了。


蓝带上的配方略做修改,可惜并没有长出突起的小肚脐,如果让法莫道不消魂国人评判,肯定不合格。仔细看了看菜虫mm的面糊,貌似很稀,而我的面糊进了冰箱后变得很厚,放了半个小时才好些,我想天冷了或许可以室温松弛。不知道是否因为这个才没有小肚脐,可是蓝带的步骤上,挤出来的照片似乎也蛮厚的...疑惑ing


 


慢慢摸索吧,不过味道真不错,尤其刚出炉那会儿,边酥酥脆脆,中间又很软,伴着清新茶香,还有大颗蜜红豆,忍不住消灭了两个。


至于硅胶模,的确是好脱,我还刷了层很薄的黄油,越发好脱,指甲稍微一拨就出来了。但硅胶烤的时候会变软,导致边缘下垂,面糊都不平了,想想有机会还是要败个金属的回来。


 


糖80克


全蛋1个半


牛奶25ml


低粉95克


宇治抹茶5克


泡打粉3克


天然香草精3滴


无盐黄油100克


蜜红豆随便倒了一小堆


 


糖+鸡蛋充分打匀,不需要打发。加入牛奶打匀,筛入分类混合物,混合均匀。加入溶化的黄油,再次混合均匀,盖上保鲜膜冷藏1小时。


烤箱预热190度,硅胶膜扫上薄薄的黄油,我是用碗底仅剩的一点黄油刷的,所以真的一点点就好。填上9分满的面糊,烤14分钟左右。


这个量我做了24个,偶的模具单个大约4*7cm吧。


 



 


被我咬的坑坑洼洼……



 


还剩22个包起来正好一盒,嘿嘿,很体面。


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9 Responses to 花样马德琳·抹茶蜜豆

  1. 中博网友 says:

    传说中的沙发:em22:

  2. 任冉 says:

    这就是《追忆似水年华》里大名鼎鼎的贝壳状小点心啊,不过作品里一般都翻译成“玛德丽特”哦~

  3. 有点爱漂亮 says:

    海姐姐,读了你的上一篇博文“自序”,真的很感动。用很俗的话来说吧,你真的很勇敢、很有毅力、很懂得坚持。这是我比不得的,我是一个有小小困难就会被吓到的MM。
    喜欢你的西点、喜欢你的文字、喜欢你拍的照片,一切都很享受。

  4. says:

    蓝带的书是不是《专业烘焙》?

  5. 中博网友 says:

    很想也做做玛德琳呢,可是我的烤箱不允许,因为它是圆的.

  6. 中博网友 says:

    每次看到玛德琳。我都想大声的呼唤一下。。。:“哦。。。玛德琳~~!!” 一个一个小小的。。真漂亮~~

  7. 小饺子 says:

    吃不到,也能闻到一股淡淡的抹茶的清香,象一个羞涩的公主。。。好喜欢!

  8. 中博网友 says:

    太漂亮了,我也在上海,但是不知道哪里有那种透明的独立包装袋卖阿?

  9. 中博网友 says:

    看起来就很好吃。

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