雪顶夹心天使——极其简单又温暖幸福的生日蛋糕




在我那浩如烟海的照片堆里,竟然发现漏网没发的蛋糕。瞎取一个名字,但愿没雷到人。


这还是去年10月猪头生日时做的,边做边玩边吃,非常没负担,还顺便解决了冰箱里的余料。其实,这才是快乐烘焙的真谛嘛,并不是每一个蛋糕都要搞得人仰马翻,吃力不已的。抱着最轻松愉快的心情,一定能愉悦自己,也愉悦别人。


只可惜10月初是个水果青黄不接的季节,没有鲜艳红色点缀总有点小遗憾。


 


恩,还有就是。。。感谢所有给我布丁祝福的朋友,统统收藏进时间口袋。我一定会让自己继续幸福,也请大家都要过得幸福。话说,那个叫阿白的,每次都长篇大论,惹得我眼红心跳。好吧。。其实我爱看你写的。 :P


 


蛋糕体方子看这里的可可蛋糕,用18cm天使蛋糕模烤。


倒扣凉透后,小刀沿边刮一圈,用手把蛋糕挖出来。一剖为二,把下面那半蛋糕挖条槽出来。没啥特殊工具,就是锋利的小刀慢慢割,小勺子轻轻挖。


 





夹心是冰箱里剩余的约200克Mascarpone Cheese和自制金桔酱(不知道份量-_-)拌匀,反正甜度可以根据个人喜好多加果酱或少加果酱来调节。


 


 


 


填入之前挖的槽内,把蛋糕撑饱满。这个想法,是我好几年前在lorraine那里看到的,现在刚好拿来用。可可味的蛋糕体,一般和酸酸的柑橘类水果或莓类水果比较相配。


 



 


合上上半部分,夹心挤出来一点点,没去管它,怎么随意怎么来。然后整个移动到架子上,下面垫烤盘,淋巧克力甘那许,要那种随意垂挂下来的效果。甘那许的配方看这里的松露蛋糕


 



 





等甘那许凝固成型后,加糖打发一些淡奶油,到可以做慕斯的那种6、7分发,半流动的状态,太稀太硬都不行哦。如同淋巧克力一样,在上面同样挂一圈奶油,稍稍注意一下垂下来的线条和甘那许的岔开一点,视觉上会漂亮些。再放入冰箱让奶油定定型,取出后装饰水果就行了。呵呵,这张拍的太曝了,汗颜。。。。


 



 


10月那会儿天已经凉爽,我其实是惦记着不久后的圣诞节在装饰蛋糕呢~猪头说好有冬天的气氛。至于味道,当然好吃啦,95%都很搭,除了那些黑布林囧了点,可是我实在找不到啥水果可以装饰了。


当天晚上带去奶奶家晚饭的,老爸连啃两块,在准备第三块的时候被我制止了。。。。。。。。。回家路上,猪头很委屈地说就吃了一小块,味道都没研究清楚。好吧。。看在生日的份上,我立马烤了一只栗子戚风,狠狠的加上香甜的奶油和蒙布朗topping~


 



 


于是两个人窝在沙发里边看电影边享受了一回私密的小世界,为了解解甜,还煮了酸酸的洛神花雪梨茶。那时候老爸大概在家里狂打喷嚏吧。。


 


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6 Responses to 雪顶夹心天使——极其简单又温暖幸福的生日蛋糕

  1. 中博网友 says:

    天呐,惊艳!完美!
    你可以称为“蛋糕艺术家”!!!

  2. lyra says:

    sweet~~~~~~~~~~

  3. 中博网友 says:

    有了宝宝,现在想学做蛋糕,海给推荐些西点的基础工具吧。。。。谢谢

  4. 中博网友 says:

    爱心饭饭。

  5. 中博网友 says:

    你可以称为“蛋糕艺术家”!!!

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