Monthly Archives: 04月 2007

QQ芋圆和芋圆糖水

昨天装修队进场,要赶紧把厨房橱柜定下来了,好出图纸确定厨房水电走向。于是马不停蹄赶往红星梅凯龙。 直奔博洛尼,昨天还想着要看看澳腾呢,这个这个。。。:em213:还是那个可爱的卷发mm接待我们,她居然还记得我们哦~~又仔仔细细把威尼斯那款看了遍,所有的细节都让人心动不已。完了... 猪说,和澳腾比,他宁愿选博洛尼,同样的高价位,却多了份品质和售后保障。哎...我还能说什么呢:em215:当初是我对博洛尼口水不已,现在又是我舍不得钱了,女人啊女人。猪最后拍板,全套博洛尼+塞丽石台面!苍天:em220: 明天橱柜设计师上门测量,两个糊涂蛋水槽的尺寸居然忘了确定,要赶快抓紧啦:em28: 压压惊吧,做QQ芋圆,煮糖水来喝,这焦心的日子也不要忘滋润自己。 做法很简单,普通芋头(如果能买到荔浦芋头更好)加水煮到筷子能轻易戳进去,剥皮,加细砂糖(甜度请自行调整),放进搅拌机里打成芋泥。再加太白莫道不消魂粉(土豆淀粉)直到揉成一个柔软但不粘手的面团。搓成小圆子即可,最后撒上太白莫道不消魂粉防粘,放进冰箱冷冻保存,要吃时拿出来煮就可以了。煮的时候看到小圆子浮上来后,再烧一分钟就熟了。口感相当Q,就像珍珠奶茶里的珍珠一样,但是纯天然哦!以此类推,可以做成南瓜Q圆和地瓜Q圆。粉类的话,粟粉(玉米淀粉)和地瓜粉都可以试一下,应该口感会稍有不同。 刚做好的芋圆,是很粉的紫色。 [img]http://images.blogcn.com/2007/4/16/12/my_sea,20070416221150.jpg[/img] 和红薯、蜜红豆一起煮个糖水,日光灯下圆子颜色看不出了。 [img]http://images.blogcn.com/2007/4/16/12/my_sea,20070416221222.jpg[/img] 也可以和酒酿、红豆沙一起煮,再打个水浦蛋进去,这下可以看出粉粉的紫色啦。 [img]http://images.blogcn.com/2007/4/16/12/my_sea,20070416221225.jpg[/img]

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快开工了

忙碌一礼拜,今天和猪又马不停蹄赶去浦东看橱柜,那个鸟不拉S的三林咋这么远呢,坐公车坐的我快睡着了。 奔着设计师推荐的百益,摸到二楼,看到篱笆上N多人用过的澳腾,进去转了下,质量和做工均感觉不错,抽屉都有带阻尼,门的样式可以订制,台面也有我们之前在博洛尼看中的塞丽石的石英石。热情的店长噼里啪啦一算,中式+西式一共3W5左右。因为之前有了博洛尼打底,这个价钱我和猪都见怪不怪了,怎么着都比博洛尼便宜,哈哈。:em26: 终于找到百益,转了一圈感觉不太好,做工、样式均赶不上前两个,猪当下就KC掉了。篱笆上这么多人说好,应该算是性价比不错吧?:em27: 博洛尼需要确定是,门的样式可供选择吗?可以根据自己的喜好订制嘛?这是个很严肃的问题... 所以博洛尼还是澳腾,要好好比较一下再确定。 回家特地去了趟城市超市,买了台湾产的太白莫道不消魂粉和地瓜粉,寻紫芋头未遂,明天让老爸买些毛芋头算了,加些香芋油好啦,做点芋头圆存在冰箱里煮糖水喝,嚼起来会QQ的哦。最近白天黑夜的喝中药,嘴里苦苦的,太想煮糖水来喝了。:em217: 弄到7点钟才到家吃点面条,明天装修队要正式进场了,一早要赶去房子那里,真是歹命。。。各位亲爱的,晚安拉~

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油焖笋

不知道是不是这个冬天太暖和,今年笋特别特别多,特别便宜。 昨天把装修合同签掉了,大概要两三个月没空进厨房鸟。。。今天在LB上看了一堆装修日记,晚上做了油焖笋。浓油赤酱,上海人家的桌头小菜。 竹笋若干,切段切条皆可,怎么喜欢怎么来。如果怕笋的那股味道,开水里焯一下。 热锅热油,倒入竹笋爆炒一会儿,加入适量老抽、盐、多些糖、一点水,翻炒均匀,焖煮至入味,加一点点鸡精起锅。 很简单的家常菜。:em211: [img]http://images.blogcn.com/2007/4/8/11/my_sea,2007040821858.jpg[/img]

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基本奶油餐包(烫种法)

还是3月25日做的,到现在才有空发出来,头都快忙掉了。:em28: 终于尝试了用[color=Red]烫种法[/color]来做面包,注意[color=Red]不是汤种[/color]哦!成品组织柔软度、保湿性相当良好;而且奶香味相当浓郁,这点是“汤种”所不能及的。 我用它做了热狗给猪当早饭,6个,猪头居然早中晚吃了三顿热狗,一天之内全部消灭光。。。。我晕到死,不过也说明面包确实好吃哦~~~ [color=Blue]P.S.自己的一些想法[/color] 1、原理和【汤种法】差不多,都是将先將一部分面团做烫面手续,降温后使用,以此来增加主面团的吸水性。不过我觉得哦,烫种面团冷藏后奶油香气相当浓郁,和【布丁种】相当接近了,所以做出的面包比汤种要香不少。 2、烫种面团做好后不能立即使用,会造成主面团温度过高,面团粘湿。因为超出面团要求溫度時﹐除了酵母发酵外还有乳酸菌和醋酸菌一起發酵﹐你的面团就会变酸﹐组织差﹐口感差。 3、我一直坚定地认为,工业生产的改良剂在家庭制作中越少出现越好。如果都一样了,何必费劲钻研面包呢...汤种、烫种、中种、液种、酸味酵头(老面)..这些方法的运用都可以延缓组织老化。不过台湾可以买到天然酵素,是天然的改良剂,可惜这里买不到... 方子来源于KO,红色字为我的修改。 http://leilako.com/recipes/western/05032002_1.html 烫种材料: a 高筋 150g b 糖 12g c 熱水[color=Red](我换成牛奶)[/color]107g d 无盐黄油 60g 主面团材料: e 高筋 450g f 糖 72g [color=Red](原来的糖量是甜面团的配方,于是我用了50克,便于后期在口味上做改变)[/color] g 水 [color=Red](我换成牛奶)[/color]205g h 鹽 6g i 酵母 9g j 全蛋 … Continue reading

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绿厨房?淡咖啡厨房?

看到不断增加的留言,却没时间一一回复,很窝心,却也很惭愧。谢谢我认识的,不认识的朋友们,给我建议,给我鼓励,给我信心。 谢谢深蓝,谢谢茶茶,谢谢果果,谢谢rain,总会看到你们来我博里做客; 谢谢梅子JJ,你送我的餐具正好会配我的田园小家哦; 还有bei,虽然我们没说过太多话,但谢谢你一直关注我; 还有小K的同学,原来就是你这个去了日本疯狂FB的mm呀?我好眼热你那个可以喷的金箔哦~~~:em22: 当然更要谢谢亲爱的月和笨蛋兔子 还有还有...谢谢我的肥猪先生:em21: 大家放心,矛盾又一次化解,烟消云散。我想只要两个人都抱着珍惜的信念,感情是坚不可摧的。一路想来,我的诸多奇思妙想猪虽不能全部接收,但都一一应允,说只要我喜欢就好。我想..我们的家一定会是一个最彩色的梦想。 这几天在和装修公司谈预算,休息天再去看厨房橱柜,下礼拜设计师会陪我们去挑选建材,就快要开动喽~~ 只是现在厨房配色比较伤脑筋。设计师建议淡咖啡色系,但是这样的厨房实在太多了...我想加些绿色的元素,设想如下: 吊顶——白色 橱柜——奶白色 台面——浅肉色 墙砖——东西两面苹果绿色;南北两面浅黄 地砖——浅黄大砖(30cm) 门和门套——白色,镶嵌教堂样的花玻璃 基本上就是苹果绿和浅黄色的搭配,这样好看吗??因为隔壁就是一扇天蓝色的门+镶嵌蓝色花玻璃,门后是地中海蓝白风格的西点室。颜色会不会太冲? 真要命阿...:em28:

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