Monthly Archives: 10月 2007

国庆日记

这个长假,破天荒没往外跑,一来装修用了太多钱,怎么也要省省,二来太累,为了身体还是休息一下吧,长途旅行还是蛮花精力的,更何况我这种背包自助游。 除去1号和老爸在家孵了一天豆芽,2号中午我就背起小包袱投奔猪头去了,昨晚终于回家做回了甩手不干活的懒丫头。现在…偶..偶怀着悲痛的心情,写第二遍流水账。谁让第一遍在还差一句话的时候被我不小心全删了,三个多小时的奋斗化为泡影。长假最后一天,还体会了把浑身冷汗的绝望,真晕。   10月2日  挑灯夜战的生日前夜 3号,是我家80岁老奶奶和猪头共同的生日。猪头都快娶我了,还没机会和奶奶见面,这么好的机会不抓住,更待何时?和老爸商量,生日家宴就我包了吧。越大才越明白,啥叫平凡的幸福。 生日前夜,西点室和大厨房灯火通明,一边烤着蛋糕,一边准备第二天的冷菜。允许俺说句脏话,真tnnd庆幸装修了两个厨房,否则以我的折腾劲,天花板不塌下来才怪。其实…天花板已经快塌了,西点室那边到处糊着巧克力,大厨房这边锅子摞盘子,猪头时候对我说,他那时简直跨不进门,看了头大如斗。 好久没抹巧克力镜面,真叫一个费劲,恨不得熔一大锅,把蛋糕浸下去再捞上来。弄到12点多,我已经烦得不想再看到这只蛋糕鸟,塞进冰箱完事。赶紧洗刷睡觉,都1点了。表扬猪头,帮我把两个快塌的厨房收拾了。   10月3日   家有两寿星 清早8点,我一跃而起,恢复了心情,把蛋糕从冰箱里拖出来装饰,撒上防潮糖粉,摆上樱桃,放上小卡纸,美美地左看右看。就着早晨的好光线,喀嚓了N张。 看看漂亮不?为了奶奶的牙,蛋糕体换成松软的戚风,去掉坚果松露球,那…就算是改良版巧克力松露蛋糕吧。 配方如下: 巧克力蛋糕材料:低粉100克盐1/3小勺泡打粉1小勺可可粉4大勺热水6~8大勺色拉油2+1/2大勺白兰地1-2大勺蛋黄4个,糖40克蛋白4个,糖40克 180度,45分钟。按照戚风的做法,我用了7寸的模子,刚好满模,8寸也适用。 ==================巧克力夹馅:材料:动物性鲜奶油250克,黑巧克力300克,无盐黄油80克,白兰地(或者用其他西洋烈酒代替)65克 做法:鲜奶油小火煮沸熄火,加入黑巧克力搅动至融化,待温度降至中低温时加入黄油及酒搅匀,冷却后冷藏至浓稠备用。 蛋糕烤好后,分成三片,每片抹上冷藏后的巧克力夹馅,喜欢巧克力的同学就多多的抹,盖上另一片的时候轻轻的压一下,把整个蛋糕都涂抹好,包括蛋糕表面。 用挖球器刨出巧克力碎片洒在整个蛋糕表面,再筛上防潮糖粉。 我继续准备没完成的冷菜,素鸭、南瓜粥、海苔虾卷、土豆色拉。忙得没空留下证据,事后想想真后悔,多好的南瓜粥呀,比釜山料理的还棒,该留个影呢…5555555 11点,睡得稀里糊涂的猪头终于起床,挖开眼睛就说要吃生日面。帮我讲以前生日,爸妈中午都做给他吃的,里面一定有一块大排,两只虾。行!我也做呗。顶着大太阳,坑次坑次跑去菜场,我容易么我。回来一看猪头居然在往旺旺雪饼上抹做蛋糕剩下的巧克力,吃得忘情-___-! 来了,生日面,多多的鱼汤,红烧大排,2只活蹦乱跳的基尾虾。幸福死的猪头… 2点多钟,大包小包地往奶奶家赶,蛋糕盒勒得我手好痛。 亲爱的老爸早一步到,已经帮我买汏好了,就差烧。看看时候尚早,和猪头一起陪奶奶聊天,爷爷还在睡午觉的说。奶奶又开始唠叨陈芝麻烂谷子的事情,尽管耳朵起茧,我还是边挖西瓜边洗耳恭听。磨蹭到5点,以烧菜为由成功逃跑,扔下猪头继续陪奶奶,嘿嘿。那小子还挺讨老人家喜欢。 煮了一桌菜,大家吃得眉开眼笑,猪头也终于正式上门拜访。照片就算了,那个黑咕隆咚的餐厅啥也拍不出,切开的蛋糕自然也看不着鸟。 10月4日  再做素鸭、抹茶软式法棍初体验 一觉睡到中午,简单午饭过后,猪说昨天素鸭没吃够,那就再做呗,又是功夫活….我命苦。刷豆腐衣站得脚酸,忍无可忍让猪头把宜家买的高脚凳搭起来给我用,坐着干活可舒服多了。 好心思拍了80%的步骤图,大家凑活看。 1、一小块茴香,一个八角,在油里煸出香味。加入一大碗水,生抽、盐、糖、鸡精适量,煮开即成卤汁。咸淡自己掌握哈~ 2、30公分见方的豆腐衣,5张为一组。每张刷上卤汁,重叠起来,然后折成方块,压紧压实。我做了4组。 3、平底锅里放少许油,小火两面煎至金黄。 4、取一平盘,放入煎好的豆腐衣,把刚才剩下的卤汁倒进去,浸没为好。上锅大火蒸10分钟左右,软了,入味了就好。 5、取出沥干,放凉,切块、装盘。   乍一看,像不像鸭子? 做素鸭的当口,那边面包机已经开动了。心心念念很久的软式法棍,终于有时间试验一把。我还加了抹茶粉,城市超市败的日本抹茶粉,香味很天然,比朱师傅的好多了。   高筋面粉250克 日本抹茶粉6克 … Continue reading

Posted in 风车里的厨房 | 13 Comments

剁椒鱼头 VS 丫丫的国庆

上礼拜终于做了剁椒鱼头,谁让我这个彻头彻尾南方长大的女孩子,如此迷恋这道湘菜呢... 上网找了N个方子,结合自己的口味习惯熬了剁椒盖料,还像广式蒸鱼那样,先用葱姜、料酒把鱼头蒸5分钟,倒去腥水,这样就一点都不会有异味了。 只是猪头急着吃,汤水就少了些,不然一定更加美味。 有鱼。。那就晒晒丫丫吧,好久没有上丫丫的照片了。 傻丫头转眼快8岁,乖的不行,偶尔使使小坏。一天大概有80%的时间在睡觉,而且放哪儿睡哪儿,哈哈。今天看上我电脑边的空位,睡了个昏天地暗,被我弄醒后,一脸呆样.... 把身上从头到尾舔了个遍,趴下,咔嚓,一张标准照。 挠挠下巴,丫头最喜欢我挠她下巴。 么一会儿又睡了,看这副小样~ 1小时后睡成了这副卖相.....可爱死了 到了可以开台灯的时候,已经完全睡倒过来了,哈哈

Posted in 家有爱猫 | 3 Comments