Merry Christmas——12月生日会的小雪人


 



 


部门12月过生日的娃娃有5、6个,于是决定全部门庆祝吃烤肉,俺在默认状态下,领命做蛋糕。。。=  =+


好吧,正好快圣诞了,那就干脆一起过吧。。。


于是,俺在上海入冬后最冷的两个零下的晚上,开动烤箱,铺开摊子。。。差点没被冻死。。


 


问菜虫mm借了20cm的戚风模,想想冬天嘛。。。做巧克力戚风吧~


其实作为戚风来说,并不算成功,我忘了天冷这茬。。。巧克力拌入蛋黄糊拌得太早了,遇到低温很快凝固变厚,非常厚,蛋白拌入时损失了不少,而且混合得超级费劲。。手臂酸死了-___-


好在歪打正着做成了介于海绵蛋糕和布朗尼之间的口感,相当浓郁,也算是个安慰吧~


方子写出来,要做的话千万记得用温水养着巧克力,等蛋白打好后再加入蛋黄糊,然后混合。如果还是觉得厚可以加一些分量外的热水,总之尽量保护之后的蛋白为宜。


 


巧克力戚风,20cm中空模。


蛋黄5个,糖20克,低粉100克,可可粉10-15克,热水65克(用来融化可可粉),食用油15ml,70%黑巧克力120克;


蛋白8个,糖80-90克。


180度,45分钟。


 


开了大烤箱烤的,冻得不行了。。。这45分钟我是搬了个小板凳坐在烤箱前取暖度过的,拿本书翻翻,闻闻巧克力香味,苦中作乐ing~


 


第二晚先奔到超市买了老贵的草莓,回到家随便吃了点就开始打淡奶油,准备装饰。手冷的不听使唤,一直抖,出了N多状况,全部收拾完已经快1点了。。。哎~


既然蛋糕相对结实,那就不客气了,分成三片,先抹一层奶油,淋一些太妃糖酱。糖酱是starbucks的圣诞单品,猪头买了当作礼物送给我的。后来吃的时候发觉效果哈好,非常出味~~


淋完后摆满草莓~



 



 


第二层同样,奶油+草莓,没有太妃糖浆,点睛即可,不需要太多。 :)


然后抹平表面,底部侧面小心沾上草莓干,上部侧面用六星的直齿花嘴剂一圈小花。直齿和弯齿相比,挤出的花型比较饱满,反正看场合用了。


看吧。。。面也没抹平。。。><



 


接着表面和侧面用大小不同的圆口花嘴挤珠珠装饰,这个不谈了。。。帮BB一样,手一点都不听使唤。。><


然后本来想得很好在表面放绿糖珠营造圣诞氛围的,刚放上去时还很好,啥人知道过了一会儿居然被奶油打湿掉颜色了!!狂晕阿。。。


算了,继续做,把草莓顶切掉,下半部充当小雪人身体,用口径1cm的圆口花嘴挤一坨奶油在身体上,当作脑袋,再戴上“帽子”,最后在帽子尖尖上挤一点,草莓小雪人就基本成形了。


抓了把黑芝麻画眼睛嘴巴,手冷得狂抖。。。抖了半天总算抖上去了 =  =+


这个小胖人好像猪头啊。。。好慈祥~



 


最后的最后,又扔了几颗银珠糖上去。


上周五那天坑次坑次背去公司,天冷好算有点好,奶油不怕化~~中午吃饭的时候把窗边打扫了下,光线一点都不好,随便拍了2张。。。猪头说这个小人笑得好贼好YY。。。。



 


看吧。。。。糖珠珠颜色褪得更厉害了。。泪奔ing~现在看这张照片,怎么看怎么觉得另外的这两小人咋这么诡异呢。。。



 



 


 


 


 


那晚很开心,烤肉吃到半high,蛋糕拿出来后更是尖叫声不断。。。耳朵都快被吵聋了,女人多的地方实在就是个鸭子塘-___-


 


点蜡烛,许愿,吹蜡烛,分蛋糕,19个人正好每人一块,哈哈~~~唇齿间跳跃着太妃糖的香味,混合着动物鲜奶的醇香,草莓的酸甜,还有其实没成功却很浓郁的巧克力“戚风”。。。吃得心满意足~~


 


附昏黄蛋糕照一张,在此谢谢菜虫mm,也祝大家圣诞快乐!^_^


 


 


 


 

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4 Responses to Merry Christmas——12月生日会的小雪人

  1. cube says:

    海,雪人真可爱~

  2. 中博网友 says:

    真漂亮撒~~~小雪人可爱嗒~~
    一直想问海用的是哪种可可粉,我用的可可粉做出来的蛋糕体颜色总是没那么正,那么深。。。

  3. 猪王子 says:

    的确很惊艳的蛋糕啊!!!

  4. 中博网友 says:

    小雪人真可爱:em222:. 看不出是中空模啊?

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