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凉拌菜之——皮蛋豆腐花

  恶半夜凉初透搞一下,把皮蛋豆腐改成皮蛋豆腐花,其实就是变个形状而已。。。。因为,想给饭桌上加个菜,冰箱里正好有一包豆浆。 很乖的海,痛苦的把方子码出来了 1、1-2克葡萄糖内酯用一点点凉开水化开调匀。 2、煮开400ml浓豆浆,关火后把调好的内酯倒入豆浆中,用勺子搅一搅,盖上锅盖静置5分钟豆浆就会凝固成嫩豆腐。等豆腐凉的空隙,可以准备其他材料。 3、黄瓜洗净后切薄片,一片叠一片排好,用刀把一侧切成直线(便于黄瓜片能够立在盘子里),在盘中摆出形状。舀出豆腐,像豆腐花那样随意摆在黄瓜中间,上面摆一些皮蛋粒。 4、用一般调料罐配备的小勺,取半勺盐、2-3勺糖、小半勺鸡精;再用喝汤的汤勺取大半勺鲜味汁,2-3凉拌醋(或米醋),调匀,倒在豆花上,最后淋上麻油(或辣油),点缀一些香菜。    上海的同学应该都晓得“清美”吧,他们家的豆浆质量蛮ok的。做成的豆腐花要硬一点,所以内酯多放一点,毕竟不是早饭吃的豆腐花,那个太水了。 做好的豆腐~~真是超简单。。。   说话那个黄瓜。。其实我是想摆成一圈的,可是怎么都不听话,真想用钉书机订起来最后只好摆成这个形状。。。 拍出来才发觉颜色素过头了,不过在大暑天看起来很清爽,反正最后都消灭光了。 上一张以前做过的皮蛋豆腐,很哈这个,经常整~~

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凉拌菜之——蒜香茄子

  今天上海热得要命,要不是早上有冰拿铁开路,估计我连早饭也吃不下去。难怪了凉拌菜大行其道,连下班回家的路上想买份夫妻肺片,料都所剩无几,被抢一空啦。。。。   凉拌手撕茄子,是我家夏天桌头最常出现的一道小菜。一煮一拌,10分钟搞定,往冰箱里一塞,开饭时吃起来正凉爽,次次都最先被清空。 这菜。。。大概没人不会做吧,被一个小mm缠着一定要写出方子,只好硬着头皮上,世界上最痛苦的事之一莫过于要把中餐配方精确化,同意的姐妹们举手我看看。。。 1、4-5条细长的紫茄子,洗净;一瓣蒜去皮后切末。 2、烧开一些水,把长茄子掰断,投入开水中煮5分钟左右,取出用凉开水冲洗片刻,不烫手后撕成条状。 3、用一般调料罐配备的小勺,取半勺盐、2-3勺糖、小半勺鸡精;再用喝汤的汤勺取大半勺鲜味汁,2-3勺凉拌醋(或米醋),调匀,倒入茄子中。 4、撒上蒜末、淋上少许麻油,拌匀即可。   菜完了,再说点废话好了。 阿丝这妞明天起程去泰国度假啦,月底回来。所以铺子这10天处于半歇业状态,不补货、不上新,也不发货,反正铺子基本快卖空了,也没啥好发的。果酱因为是我这边发出的,所以小作坊照常开业,近期一些试验成功的新果酱会陆续上架奥~海最近掉果酱坑里了,感觉这个世界前所未有的奇妙,小兴奋的说。 等阿丝回来,前段时间订的好东西基本也都该到了,铺子会重新饱起来滴。   关于团购的那摊事,海已经把最近情况更新在铺子公告里了,有空的话就去看两眼。海外订购,看不见也够不着,联系起来真是烦上加烦。我和阿丝为了帮大家订到所需要的东西,尽了最大的努力,一旦有缺货之类的突发状况,谁都没法预见。订购的mm们有任何问题,希望能和我们好好沟通,不然同样的事情多了,我真的会郁闷的。这种吃力不讨好的团购,赚的钱还没我半个月工资多,搭上的心力却无法计数,在这里面我应该是最急的一个人。 今天,非常谢谢丸子和smowkiss,海一定会努力保持最佳状态哈~~~   废话一箩筐。。。拖着偶的泰迪公仔上帘卷西风床看电视去啦~~ 闪人前再放一张,这次的茄子凹够造型了。。。。  

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