Tag Archives: 日式戚风

心水的味道,百香果戚风。

  还是夏天做的,被我藏了这么久... 很细腻的戚风,很心水的味道。 搅拌时异香扑鼻,贪婪得闻阿闻阿.....拌好的蛋糕糊非常细腻,烤好后果不其然,一点都没让我失望。   黑黑的籽没舍得扔,本来就是能吃的,况且这也是百香果存在的证据,于是和果肉一起统统打碎。 吃的时候,蛋糕馥郁美味,打碎的籽嚼起来咯吱咯吱的,很有意思。不过呢...额...貌似籽保留得太多了些,去掉1/3就是完美。 当然,如果你不喜欢那种感觉,请把籽全部去掉。   配方参考了下jane的,另作修改。 蛋黄3个,糖20克,百香果(果肉+籽)50克,葵花子油40克,低粉60克; 蛋白4个,糖40克。 170度,40分钟。   百香果,热情果。 很夏日的蛋糕,如同水果的名字一样让人难忘。 谢谢小蓝送我的礼物  

Posted in 风车里的厨房 | Tagged , , , , | Leave a comment

抹茶红豆龙珠果戚风——致我最爱的秋天

  许久不做戚风,许久不裱蛋糕,漫长的夏日似乎真的结束了,虽然这几日中午还有些热,但夜晚的凉风一天天提醒我,秋天到了。 做戚风真开心,洗最少的碗,烤最松软的蛋糕,配上香甜的野果和厚厚的奶油,呵~~~这个心都温暖起来~~~   原先做过的抹茶戚风,面糊太厚了不够润,这次改进下~舍去原配方里的蜜红豆。 蛋黄4个、糖20克,蛋白4个,糖40克,葵花子油50ml,牛奶60ml,低粉40克,宇治抹茶10克。 170度,40分钟。   倒扣一夜后,一剖为二。先放一层红豆酱,再覆盖厚厚的奶油~就像这样~~~不要老想着cheap,天冷了,吃戚风就是要heavy,所有的蛋糕都是肥人的,想吃就把减肥先抛一边去~~     再用野果妆点起来,今天毫无挤复杂奶油花的欲望。。。望望窗外如此灿烂的阳光,我边笑边剥开龙珠果外面那层小衣服。   龙珠果就是灯笼果~~也会叫做“姑娘”吧?产自东北,上海这边有时会在挑担小贩那里偶尔看到。我很喜欢这种果子,薄薄的蝉衣,好闻的奇异甜香,咬在嘴里清甜多汁。 曾经在香港看到进口的龙珠果,很大颗的,却没了那层小衣服,规规矩矩的摆在塑料盒子里,翻了几倍的价格,没了买的欲望。。。。还是乡间来的“姑娘”惹人爱。   很喜欢这张的光影,阳光掠过蝉衣的顶端,我仿佛能听到秋天的笑声,她是否也想吃一口蛋糕呢?  

Posted in 风车里的厨房 | Tagged , , , , , , | 29 Comments