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枫糖草莓芝士夹心饼干。暑热难耐的盛夏~

这个天真是热的知了都快晕倒了。。。就算晚上稍微动动也一身大汗,所以产出甚少~只是做了些饼干给自己嚼嚼,做了两次冰淇淋。好吧。。大家的嘀咕我都感应到了,晚上老打喷嚏呢-_-!   很简单的饼干,孟老师的配方,只是把夹心改成了我大爱的草莓芝士,酸酸的味道,太适合夏天了。 A:无盐黄油50克,糖粉40克,枫糖浆50克,低粉120克,小苏打粉1/2小勺,杏仁角25克。 B:夹心馅:Arla的草莓奶油奶酪 做法: 1、黄油室温软化后+糖粉+枫糖浆打发成蓬松的黄油糊; 2、筛入低粉和小苏打粉,用刮刀切拌均匀,看不见粉粒,放冰箱冷藏1小时; 3、取10克面团,快速搓成小球,用手摊成5cm左右的圆形薄片。全部做好后,在其中一半的薄片表面撒一些杏仁角,用手指轻轻按进去一点。 4、烤箱预热170度,约烤25分钟左右,熄火后用余温焖10分钟左右。这一步要根据各自烤箱调整哦~ 5、饼干放凉后,在没有杏仁角的一片上抹上夹心馅,盖上有杏仁角的一片,就ok了。   烤好的饼干,手工痕迹相当严重,嘿嘿。。反正自己吃没所谓~   我非常中意的一款调味奶酪,直接吃味道很好。可惜市面上几乎见不到,我也只买到过一次,幸亏拿了好几盒。 我想,草莓当季时如果做成新鲜果酱,加入原味的Mascarpone应该可以试着做。

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