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凉拌菜之——皮蛋豆腐花

  恶半夜凉初透搞一下,把皮蛋豆腐改成皮蛋豆腐花,其实就是变个形状而已。。。。因为,想给饭桌上加个菜,冰箱里正好有一包豆浆。 很乖的海,痛苦的把方子码出来了 1、1-2克葡萄糖内酯用一点点凉开水化开调匀。 2、煮开400ml浓豆浆,关火后把调好的内酯倒入豆浆中,用勺子搅一搅,盖上锅盖静置5分钟豆浆就会凝固成嫩豆腐。等豆腐凉的空隙,可以准备其他材料。 3、黄瓜洗净后切薄片,一片叠一片排好,用刀把一侧切成直线(便于黄瓜片能够立在盘子里),在盘中摆出形状。舀出豆腐,像豆腐花那样随意摆在黄瓜中间,上面摆一些皮蛋粒。 4、用一般调料罐配备的小勺,取半勺盐、2-3勺糖、小半勺鸡精;再用喝汤的汤勺取大半勺鲜味汁,2-3凉拌醋(或米醋),调匀,倒在豆花上,最后淋上麻油(或辣油),点缀一些香菜。    上海的同学应该都晓得“清美”吧,他们家的豆浆质量蛮ok的。做成的豆腐花要硬一点,所以内酯多放一点,毕竟不是早饭吃的豆腐花,那个太水了。 做好的豆腐~~真是超简单。。。   说话那个黄瓜。。其实我是想摆成一圈的,可是怎么都不听话,真想用钉书机订起来最后只好摆成这个形状。。。 拍出来才发觉颜色素过头了,不过在大暑天看起来很清爽,反正最后都消灭光了。 上一张以前做过的皮蛋豆腐,很哈这个,经常整~~

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今朝晚饭额小菜~~~

男篮赢了额,哈开心,趁着兴奋看看晚饭随便咔嚓的照片,十张有八张抖掉了。。。 大家随便看看,反正拍得一塌糊涂,刀工一塌糊涂,卖相也一塌糊涂,哈哈~ 中国的健儿们,继续加油啊!! 糖醋小排 彩椒榨菜炒肉丝 剁椒鸡肫炒干丝

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