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黄桃中乳酪蒙布朗

  月初的不顺一直延续到月中,这次不是自己嫌弃,而是被人嫌弃了。。。 清雅又朴实的模样,点缀些黄桃切成的俏皮小花,像一位可爱的乡村女孩,很符合烤乳酪的气质。自己是很中意的,但对方说不喜欢,因为不够华丽,不够漂亮,像是敷衍了事,所幸味道很好。 味道好是意料之中的,所有的食材都比较搭,没什么相冲的地方。按她的要求在蛋糕中放了黄桃一起烤,装饰所用的黄桃和栗子元素也是对方要求的。只是我舍弃了她要粉红心心缎带围边和白巧克力牌,一是烤cheese没有黏性无法很好的固定围边,第二也是最重要的原因,那个缎带和巧克力牌真的不适合烤cheese,硬做一定会像一件不合身的衣服。思虑再三,决定舍弃,疏忽的是没有和对方最后沟通一下。   收到反馈时,把该解释的和对方解释了一遍,心里有些难过。不是不爽,更不是生气,而是一种。。不能被共鸣的落寞。继而有些涩涩的想,只怪我没生在香港,买不到新鲜的树莓和红醋栗,要华丽是吧,一圈红树莓足以尖叫出声了,可惜我没有。 草根的烘焙,实在有很多无奈,看得越多研究得越多,与普通认知就离得越远,而那些无法取得的食材也越发阻碍你的脚步。西点的世界何其精彩,每一种类别,每一个分支都有着自己独特的花园,高调的华丽只是其中的一种表情罢了。。。   很少烤乳酪,一直觉得中乳酪比较讨喜,口感和承重力比较平衡,配方修改自小水。 8寸方,我用的7寸模,高度更合适些。   材料: 奶油乳酪 250克 牛奶 160克 黄油 50克 低粉 50克  蛋黄 2个 柠檬汁 少许  蛋白 2个 白砂糖 60克 做法: 1、奶油奶酪小火隔水加热搅拌至柔滑状态,加牛奶搅拌均匀,再加黄油充分搅拌均匀,放凉些,加柠檬汁搅拌均匀。 2、加入两个蛋黄,充分拌匀。  3、加入过筛的低粉,拌匀。 4、拌入打发的蛋白糊(2个蛋青60克白砂糖湿性发泡)。 5、先倒入一小部分蛋糕糊,撒一层黄桃块(罐头黄桃吸干水分,拌一些分量外的低粉,筛去多余的粉),再把余下的全部倒入,轻轻嗑几下。 6、烤箱预热160度,隔水蒸烤1小时。表面上色够黄时可加盖锡纸。 7、关火后取出模子,静置(无需倒扣)放凉再脱模。   撒一层黄桃块,怕不好脱模用了烤纸,多此一举。。。特地询问了fion,亲爱的安安美女分享了很好的经验,写出来给同样对烤乳酪,尤其是中、重乳酪脱模头痛的同学。 烤好后,大概等个15分钟,用双手托着模子倾斜转一周,让蛋糕的边边轻微脱离烤模,冷却后用电吹风吹一周再顶出来,就很容易脱模,而且边边会比较平整。   … Continue reading

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被当作榴莲的芒果冻芝士蛋糕·开月不顺ing......

  这个冻芝士,是8月头上的事情了,就是他老人家,拉开了8月不顺的序幕。。。-_-|| 本来吧。。。都蛮好的。先是买了三颗很贵的菲律宾大芒果,打出的芒果浆很合心意,然后一路顺风顺水的软化cheese,打奶油,融鱼胶,混合,小心翼翼送入冰箱。 半夜12点整,眼睛有点酸,但该做的装饰还是得准备好,不然明天来不及的。于是焗融了一些珊瑚糖,在大汤勺的背面做个半球型的拉糖装饰,蛮费的,来回焗了好几次,1点多才完成。心满意足的想明天起来凹一下造型就好了,很放松的睡觉去了。 第二天早早爬起来,拎起相机就朝小西点室走去,眼光触到汤勺的瞬间,完全傻掉。。。糖已经化成了糊嗒嗒的一片,原本一丝一丝很漂亮的样子都不见了,可我已经把珊瑚糖都用光了。傻了有半小时,终于接受现实,手忙脚乱开始准备临时方案。幸亏家里还有代可可脂的白巧克力(就是所谓的假巧克力啦),可以比较快速的成型,不然真巧克力这个天气...我就死给他看了~~~>_<~~~ 铲了大概有10个巧克力扇,才有一个能看看的,快崩溃了我。。最多只能转半圈,下半部惨不忍睹的被我咔嚓掉了,赶紧用刀刻出花瓣,棒宝贝一样晾在一边。如果再坏掉,我就把蛋糕整个扔了! 已经没了心情,看着大大小小的花嘴不知道该怎么办,后来想想,我干吗要用该死的圣安娜呀...把蛋糕活生生弄成了个刺猬....用最简单的小菊花嘴拉一圈贝壳纹描出镂空的花瓣多好呀... 当时就很窝塞,心吊在半空中就是放不下来。 更乌龙的事还在后面,礼拜一刚到公司,拿了蛋糕的mm就蹦出来问,蛋糕里是不是放了榴莲?说4个mm一致认为这是榴莲蛋糕。各记我彻底戆特。。。榴莲和芒果差很远的吧?再说如果用榴莲做慕斯,只能是很浅的黄色,根本不可能呈现桔色嘛!郁闷顿时double了一下,也没处说。。唉,这种心情也只有烘焙中人才能理解吧。。。。。。真挫败~~~>_<~~~     附上6寸方子,味道还是很好的。这,是芒果冻芝士哈!!! 芒果茸300克 牛奶40克 糖70-80克(根据芒果甜度调整) creamcheese150克 淡奶油150克 吉利丁片2片(10克) 具体步骤可以参照菜虫mm或飞mm的,他们说的很详细了,只不过我没有椰粉酸奶之类,因为想芒果味更纯正些。 蛋糕垫片仍然是我一直用的可可蛋糕配方,参考这里,把材料全部减半即可,只需要用一个蛋。 那个,填在一条条奶油之间的是用多下来的芒果茸。

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草莓鲜奶蛋糕·圣安娜初体验·还有一些废话...

38节偶一点都没闲着,有mm正好那天生日,问我订蛋糕。偶很感激她没有千篇一律的又是慕斯,让偶荒废已久的裱花能出来晒晒太阳,不然真是手潮的快没脸见人了。。。。话说2、3年前经常裱花,得心应手的抹平功夫现如今早丢到撒哈拉沙漠去了,哎,不提也罢。>_<   蛋糕坯就是先前牢骚中那个没满模的巧克力榛子戚风,脱下来后还算争气,米有长僵掉或者哪里凹进去一块什么的,害得我一大早去菜场买鸡蛋,都预备好再烤一只了。 一分为二,分的时侯由衷觉得我该去买个切割蛋糕片的“弓”了,不然老是插满牙签也蛮浪费的呀...先涂一层巧克力甘那许(我的配方是淡奶油250克,巧克力300克,无盐黄油80克,RUM65克;这个量可以用很多次,冷藏保存即可,用之前隔水融化,搅拌到光滑。)不然老是纯奶油夹层,多少有些单调。 再摆一圈草莓。。。。 加糖打发安佳淡奶油,6寸的蛋糕用了约400克奶油,糖没称,随便倒的,尝到味道合适为止。用7-8分发的奶油把草莓盖起来,中间的洞填上。然后继续把奶油打成9分发,比较硬的状态,涂抹整个表面。折腾好半天,也就这个状态了...哎 下圈挤菊花,上圈挤贝壳,摆一圈草莓,然后拿出25号的圣安娜,额滴神....这到底该怎么用阿,刮刀上被我挤了一排四不像的奶油沱沱,还是没摸着头脑。赶紧打电话给KK,一点拨,嘿嘿,懂了,于是顺利挤出。做完的时候接近傍晚,喜欢这张照片旧旧的胶片感,异常温暖。 第二天出太阳了,出发前按几张,日光下,真的鲜亮很多。由于挤的时候被草莓挡住了,圣安娜奶油的收口不好,秃头秃脑的,下次记得挤好再放装饰。 500)this.style.width='500px';">   猫友订的蛋糕,自然要有猫头牌牌,模特是他们家小巴,不过为我一不小心画成小猪了。-_- 今天阿鱼和我说,这块牌牌没舍得吃,冻起来留作纪念了,和小巴还蛮像的,偶听了心里突然变得很柔软... 500)this.style.width='500px';">   这次还是动手装扮了下再简单不过的盒子,可爱不? 500)this.style.width='500px';"> 说说圣安娜吧~~ 左边两个是日本买回来的,上面写着Germany,德国制造。左起第一个是25号,这次就用的它,中间那个是30号,最右边那个最小的是三能的,买于澳门路酒总,开口弧度明显没左边两个好,但是装饰迷你蛋糕和布丁还蛮不错的。 挤的时候,裱花嘴与要挤的奶油面垂直,开口朝前,慢慢挤出一个完整的形状,就像一条胖胖的鲤鱼,有一条“鲤鱼背”。如果挤成连贯的话就扭动手腕,一气呵成,借用KK同学的照片~~~以后慢慢玩吧 500)this.style.width='500px';">   关于烘焙这点事,其实有些话不说不快。 熟悉我的人都知道,我天生不爱甜食,不喜欢有奶味的东西,甚至连冰淇淋都不怎么吃。这么些年,和烘焙一路相伴,并非为了满足口腹之欲,而是一颗单纯热爱烘焙的心,一份希望看到别人因为我的美味而感到幸福的简单念头。就算现在帮朋友们做订单,赚些小钱,最终还是一分不少的被我败到烘焙上去。猪头说了,我能养活自己这个爱好他就知足了,指望靠我赚钱,肯定全家饿死... 对于这个爱好,我是个不折不扣的疯子,我愿意在我能力范围之内,去尝试一切我感兴趣的,一切我想知晓而现在尚且一知半解,或者根本一窍不通的领域。所以我总是想尽一切办法,去日本、去香港、去台湾、去美国寻找我需要的工具和材料,就算价格不菲也没关系,我说了,我是在我能力范围之内,而且我一定会让他们在我手中散发光彩。 我不是最早败贝印戚风模的人,最早的应该是三朵花JJ,而且我会去买那些戚风书回来使劲看,最大的原因是受了朵儿jj的触动,某些方面,她是我的老师,她比任何人都早开始尝试各种日式戚风,只是没有太多人知道罢了。我很喜欢看她的space,语言简洁,没有任何矫情,却干练睿智,对烘焙的那份疯狂一看便是同道中人。不过,现在满坑满谷的贝印风,大概是我掀起来的吧。。。。因为我影响大,呵呵,这是那谁说的,我听了如芒在背,万般不是滋味。其实,我最初的动机,不过是想和大家分享,分享而已。因为在中国大陆地区,所有热爱烘焙的兄弟姐妹们这条路都走得比其他地区、国家艰难,原料难寻,工具难找,好些的烘焙书动不动就上百。我只是想分享而已。 好吧,分享最后的结果就是有人找上门来,光明正大的和我说,你影响大,你买了我的东西做出好看好吃的东西来,人家自然也会来买。我无奈的被人安上这个不尴不尬的免费广告身份,很善意的想着如果能帮到人家也不错,可谁知道最后还是被算计了一把...好吧,道不同不相为谋,你生意再兴隆也不关我的事,我只愿意单纯的在烘焙的道路上继续快乐行走。 贝印也好,圣安娜也好,不要把他们理解成因为我没有这些,所以我做不好东西。我刚开始玩烘焙的那几年,资源极其匮乏,我不也一路笑呵呵的走到如今这个烘焙资源相对富足的时代了。烘焙说白了,除了天份外,更多的是用心。 这些不是烘焙的必需品,而是进阶的奢侈品。如果你够疯,够自信,求知欲够旺盛,经济条件也许可,那大胆去败,毕竟这些东西和衣服、化妆品比起来没那么容易消耗,也有存在感的多。这是烘焙的乐趣所在,我们这群疯子都有巨大的阿Q精神来聊以自有暗香盈袖慰。 说到这些年来结交的烘焙卖家,月静、张裕儿、丸子,还有果子物语的店主都是可爱又实在的人,她们都有着一颗热爱烘焙的心灵,我喜欢这样的朋友。 呵,对了,说到分享,前段时间cafe发起的"我想对你说"的活动,说到好多关于分享的故事。许多姐妹提到我,尤其菜园小饼mm说感谢我的分享时,真是快要泪光闪烁。恰逢cafe那时说要关闭,我心情极度低落,看到这些留言心里越发难过,没有回应大家,真的对不起...我很爱cafe,很爱大家,喜欢所有热爱烘焙的姐妹们,喜欢我们这份没有利益只为感动自己也感动他人的心意,一生受用。

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安静做蛋糕 圈圈慕斯草莓版

有人指着树莓版的圈圈慕斯对我说,要预定一模一样的。我好心的问,草莓可以么?做出来颜色会浅一些,如果一定要树莓,我去买。对方同意用草莓,于是欣然接下订单。 礼拜六一觉睡到11点,随便往胃里塞了点东西,收拾了下脸和头发,奔出去见欢欢。很好的姑娘,和照片上一样,我们站着说了半小时话别便挥手再见,她要赶回日本,我呢...回家整蛋糕。都是这该死的来福士广场,竟然挤得没办法坐下来,星巴克爆满,哈根达斯爆满,什么地方都爆满,连免费长椅上都坐满了人,这哪里有半点经济危机的样子?? 下午三点奔回家,暂时不想动,看到猪头摆开茶具,我立刻给自己找了个休息的理由,蹭过去喝茶、嗑瓜子、往嘴巴里丢车厘子。猪头把电脑连上电视,梅兰芳,恩,好猪头,太了解他LP了~~ 和霸王别姬一样,整整三个小时,我喝了两泡茶,仔仔细细看了三小时。前段很精彩,中段很莫名,后段尚可。莫名的黎明和章子怡,莫名的梅兰芳和孟小冬,没有铺垫,没有含蓄,没有欲诉还羞。突然回想起霸王别姬的最后一幕,如果哥哥还在,梅兰芳会是怎样的风华绝代?陈凯歌一定也很惆怅吧…… 6点了,起身去西点室做蛋糕。 巧克力慕斯夹心,草莓蛋糕卷,冷藏慕斯,定型蛋糕卷的当口,挑选草莓,漂亮的做围边,丑的统统打成浆,顺便也往自己嘴里塞几个。。。。 夜色渐深,猪头欢快的打起呼噜,对面的灯一盏盏熄灭,我的小西点室满坑满谷,灯火通明,香气阵阵。周围好安静啊,我一边混合草莓浆和打好的奶油,一边轻轻哼唱,好喜欢这样子,安静做蛋糕的感觉。 西点的世界,对于我来说仿佛永远看不到边际,做得越多,懂得越多,越是莫名害怕,越觉得自己离熟练还异常遥远。每每都提醒自己,安静,沉静,把骄傲放下,全身心去感受她们的呼吸,要一步一步走得更好。 小心翼翼地把蛋糕放进冰箱,一抬头已经凌晨三点。   第二天后续很简单,根据整体基调修改了奶油花的配色,加了5颗巧克力星星,画了猫头生日牌。 蛋糕的具体方法看这里,蛋糕卷部分的果酱换成草莓酱,草莓慕斯部分用了400克草莓,300克淡奶油,其他不变。腾空的草莓围边只要在第五步的第四张图那里加入即可,记得草莓的方向是和通常反的哦,因为要倒扣嘛,我差点就放反了。草莓摆好后,空隙里的慕斯糊要用裱花袋伸进去填,不然会结合不好,我其实还是结合的不够好。 做完后,其实感觉完全不同,树莓版的是优雅,草莓版的是邻家小女孩的亲切。这一个,仍旧是独一无二的蛋糕,不过我似乎还是更喜欢树莓版的,草莓版的蛋糕卷淡了些。   悬空的草莓围边   卡瓦伊的小星星和猫头巧克力牌,因为对方是爱猫的人家。   一个很杂货风的瓦楞纸盒,但是单调了些,于是自己动手在四周贴上厨房主题的贴纸,很可爱,很质朴吧~~   系上丝带,挂上欢欢从日本帮我带回的手做标签,恩,好啦,异海家出品。

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天然风 蓝莓鲜果冻芝士蛋糕

  新年的第一份订单,献给从未做过的冻芝士……囧 话说,偶还真的没做过冻芝士,因为实在不哈芝士这玩意儿,囤货的名单里从来不把cream cheese考虑进去。不过人家指定要,那偶就订齐原料上啦。 再话说,google了一大圈,居然找不到用新鲜蓝莓做的冻芝士,是因为蓝莓不好找,还是颜色难以满意?不过至少在上海,蓝莓还是蛮好寻觅的,这次买智利产的,不仅比青岛产的个头大,而且甜,口感好上许多。 既然没有,那偶来开先河吧~龟毛的偶不中意蓝莓酱,加工产品的风味哪里比得上鲜果呢?   先烤可可蛋糕底,6寸蛋糕糊,用8寸模子装。 偶的经典配方: 低粉50克 盐1小撮 可可粉2大勺 热水3大勺(融化可可粉用) 蛋黄2个,糖20克 蛋白2个,糖20克 葵花子油2大勺 按照戚风蛋糕做法,烤箱预热180度,35-40分钟。 剖成2片,取其中一片,裁成比7寸心型慕斯圈略小的心型蛋糕片,垫在慕斯圈底部。 如果要做两层蛋糕片的,那就裁两片,我还是觉得一片好看,不然切开来蛋糕片颜色较深会太抢风头。   再做蓝莓芝士糊 新鲜蓝莓125-150克 cream cheese250克 安佳淡奶油200克 牛奶45ml 细砂糖90克左右(原先放了80克,后来打奶油时另外倒了点下去,芝士糊做好后尝了尝感觉略酸,又加了点,这么加起来大约10克左右,各么一共90克左右) 鸡蛋1个 吉利丁片2-3片(约10-15克) 新鲜柠檬汁少许(不可省哦!!) 紫色素2-3滴 1、用冷水泡软吉利丁片;淡奶油加少许糖打至6、7分发,冷藏备用。 2、cream cheese隔水软化,打至顺滑。 3、鸡蛋打散,和牛奶、糖一起加入(2)中,一边座40度左右的热水消毒蛋液,一边搅拌均匀使糖融化。 4、把泡软的吉利丁片挤干,加入(3)中搅拌使之溶化。 5、(4)降到手感微温后,倒一点进料理杯,加鲜柠檬汁,和蓝莓一起打成均匀的糊糊。 6、把糊糊倒回盆里拌匀,然后用刮刀混合打发好的淡奶油。因为蓝莓的紫色不够明显,所以加2-3滴紫色素调整整体色泽。 7、倒入慕斯圈中,抹平表面,冷藏4小时后脱模。 P.S.蓝莓因为含有多酚,打碎后一遇空气会氧化成很恐怖的青灰色,所以一定要加鲜柠檬汁阻止。蓝莓的浆果质地没有草莓、树莓那么软烂,要加一些稠稠的液体才能比较顺利的打匀。皮不需要去掉,那些小颗粒看上去很自然的样子。 … Continue reading

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抹茶戚风 & 大理石双色蛋糕

预告一下,先去呼呼了,困死鸟。。。。

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缎带可可樱桃蛋糕 step by step

在偶无比忙碌的时候,接到了一张推托不掉的订单,而且预订的mm为了给她BF过生日,提了很多要求,甚至发了word文档给我。 无比头大中...不过偶还是本着至高无上的“职业”精神,按时交货鸟...围边参考了whitneyJJ的配方,也在不少地方做了变通和修改。 蛋糕分三个晚上制作,每天都算好衔接处,不容易啊,So...Let's go~ 第一晚:煮软巧克力夹馅&制作白巧克力生日牌 软巧克力夹馅是偶的经典配方: 动物鲜奶油250克、黑巧克力300克、无盐黄油80克、朗姆酒适量。先煮沸鲜奶油,关火后把巧克力块和黄油放进入搅拌到光滑,室温冷却。 P.S.也可以用牛奶巧克力,不过会有点甜,我第一选择黑巧。 巧克力浆在室温下是半液态的,冷藏后会凝固,用之前小火隔水恢复成可流动的状态即可。 ================================================= 蛋糕的配色礼拜天就构思好了,生日牌决定用白巧克力来做。 1、找出在酒总买的蛋糕垫片,厚度2mm左右,如果能找到同样厚度的硬板纸也可以。 2、先在纸上描画出心型,剪下,然后用纸模型在蛋糕垫片描出图样,剪出镂空的心型。 3、把透明饼干包装袋一撕为二,另取一块完整的蛋糕垫片,按照完整蛋糕垫片+透明饼干包装袋+镂空心型纸板的顺序叠起来,用胶带固定。 4、隔水熔化钮扣状调温白巧克力,填在镂空处,抹平,用牙签沿着心型边缘刮一圈,方便脱模。 5、室温凝固即可。 P.S.透明饼干包装袋属于就地取材,可以用身边任何同类的东西代替,比如食品保鲜袋之类的,不粘,很容易把巧克力拿下来。 白巧克力我上过很多次当,感觉食用级的就是不行,一定要烘焙级的,这次的真的很好熔,凝固也很好,再也不会出现什么不能溶化,或者软化后白巧克力能捏成团的囧事…… 第二晚:可可蛋糕坯和粉色心型面糊 8寸可可戚风蛋糕坯也是我的经典配方,这次又修改了下: 低粉95克 盐1小撮,用手指头撮一点。 泡打粉1小勺 可可粉4大勺 热水6大勺 色拉油2+1/2大勺 朗姆酒1-2大勺 蛋黄4个,糖40克 蛋白4个,糖40克 应mm要求,加入干燥菠萝丁一小把。 1、可可粉+热水调均备用-->蛋黄+糖,打发鹅黄色粘稠状-->加入可可浆、油、酒类使劲打匀-->低粉+盐+泡打粉筛入蛋黄混合物,拌匀。 2、蛋白+糖打发 3、混合蛋黄面糊和蛋白糖霜,最后加入菠萝丁(事先拌上少许低粉,再筛去多余的粉)快速拌几下,入模,烤箱预热180度,40-45分钟。 ================================================= 然后开始制作围边里的粉色心心。 配方: 无盐黄油20克粉红色糖粉20克 低粉20克 蛋白20克 做法: … Continue reading

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蛋糕里的极限运动

这日子真是忙死了 忙着生病 忙着写饮品书,煮饮料、整茶食、拍照、整理配方 忙着上班 忙着做蛋糕订单 所以最近戚风试验田要暂停下了,海实在是分身乏术,不过blog不会停哈~ 蛋糕订单里还包括猪头的一张。。。哼,就为了要好的同事离职,最后一聚,差点没把他娘子折腾死,大热天,要传统奶油蛋糕,还是用动物鲜奶油裱,死100回都够了。 我在极度崩溃中抓起相机,日光灯下随便咔嚓了几张,没别的,只是不留个纪念太对不起自己了。生平头一遭,这大夏天的蛋糕极限运动啊~~~ ====================================牢骚的分割线======================================= 先用长方形的深烤盘烤出可可蛋糕坯,10寸的量,6蛋配方,用了长远不用的小花戚风。然后修成正方形,分成两片,用刷子轻轻刷去蛋糕屑。光这一步就花了不少功夫,底打好了,后面才不会歪七扭八的。 安佳鲜奶油打到这种硬度,下面那个绿颜色的盆里放了很多冰块,打好后保温用的。 感谢安佳,让动物鲜奶油裱花不再是梦想。经过四个季节的试验,春、秋、冬绝对不用担心,夏天只要保温措施做好——裱的时候进几次冰箱,带出门用保温袋,也可以安全度过。 以后这个牌子就是俺的御用产品啦! 这中间诸多磨难暂且不表,到快完成的时候我已经不记得这是第几次把蛋糕从冰箱里拖出来了。几乎用完一个花嘴完成一个“项目”就要冰一下,安佳再强壮也经不起30几度天的折腾啊。。。。而我,已经离疯不远了 别看外表还行,绝对的金玉其外,败絮其中,表面那叫一个难抹啊,我真是太久不做裱花蛋糕了,退步的一塌糊涂,只好拼命用奶油花来遮丑。 可恨的是连遮丑的奶油花也坑坑洼洼,线拉得七歪八扭,心里烦躁不堪,不得不尽全力让自己平静下来。最下面围边的“珠珠”大概是最满意的了。。。 公司的logo画得奇丑无比,因为我实在没心情再去精雕细琢。 永远的技术部,猪头,俺尽心了……“5”是因为公司五周年。 时针指向11点,我拖着灌铅的腿去洗澡,累到要吐血的感觉,俺重感冒刚好呢…… 对了,上一张我的蛋糕保温袋,HK背回来的,最大可以放13寸的蛋糕。有比较厚的隔热层,比普通的冰袋保温效果好。然后淘宝上再买4块“蓝冰”,四侧各放一块,可以冷藏很久。猪头把蛋糕装在里面拎去公司,到吃的时候一点都没事。

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巧克力淋面蛋糕

小K这妞问我定巧克力蛋糕,抽空做了个。 蛋糕胚是咖啡戚风 中间的夹层为松露巧克力酱 巧克力淋面的话,巧克力:鲜奶油=1:1 总之,海也会出品丑蛋糕-___- 巧克力里淋面就是要胆大心细,可是别人预定的蛋糕,我怕做砸了,只顾了表面,侧面就和狗啃一样,一次一定胆子再大点,一股脑儿浇上去再慢慢修。 挤花也不听话,比奶油难控制多了,黏黏的不挺括....哎

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