Tag Archives: 订单

蛋糕里的极限运动

这日子真是忙死了 忙着生病 忙着写饮品书,煮饮料、整茶食、拍照、整理配方 忙着上班 忙着做蛋糕订单 所以最近戚风试验田要暂停下了,海实在是分身乏术,不过blog不会停哈~ 蛋糕订单里还包括猪头的一张。。。哼,就为了要好的同事离职,最后一聚,差点没把他娘子折腾死,大热天,要传统奶油蛋糕,还是用动物鲜奶油裱,死100回都够了。 我在极度崩溃中抓起相机,日光灯下随便咔嚓了几张,没别的,只是不留个纪念太对不起自己了。生平头一遭,这大夏天的蛋糕极限运动啊~~~ ====================================牢骚的分割线======================================= 先用长方形的深烤盘烤出可可蛋糕坯,10寸的量,6蛋配方,用了长远不用的小花戚风。然后修成正方形,分成两片,用刷子轻轻刷去蛋糕屑。光这一步就花了不少功夫,底打好了,后面才不会歪七扭八的。 安佳鲜奶油打到这种硬度,下面那个绿颜色的盆里放了很多冰块,打好后保温用的。 感谢安佳,让动物鲜奶油裱花不再是梦想。经过四个季节的试验,春、秋、冬绝对不用担心,夏天只要保温措施做好——裱的时候进几次冰箱,带出门用保温袋,也可以安全度过。 以后这个牌子就是俺的御用产品啦! 这中间诸多磨难暂且不表,到快完成的时候我已经不记得这是第几次把蛋糕从冰箱里拖出来了。几乎用完一个花嘴完成一个“项目”就要冰一下,安佳再强壮也经不起30几度天的折腾啊。。。。而我,已经离疯不远了 别看外表还行,绝对的金玉其外,败絮其中,表面那叫一个难抹啊,我真是太久不做裱花蛋糕了,退步的一塌糊涂,只好拼命用奶油花来遮丑。 可恨的是连遮丑的奶油花也坑坑洼洼,线拉得七歪八扭,心里烦躁不堪,不得不尽全力让自己平静下来。最下面围边的“珠珠”大概是最满意的了。。。 公司的logo画得奇丑无比,因为我实在没心情再去精雕细琢。 永远的技术部,猪头,俺尽心了……“5”是因为公司五周年。 时针指向11点,我拖着灌铅的腿去洗澡,累到要吐血的感觉,俺重感冒刚好呢…… 对了,上一张我的蛋糕保温袋,HK背回来的,最大可以放13寸的蛋糕。有比较厚的隔热层,比普通的冰袋保温效果好。然后淘宝上再买4块“蓝冰”,四侧各放一块,可以冷藏很久。猪头把蛋糕装在里面拎去公司,到吃的时候一点都没事。

Posted in 风车里的厨房 | Tagged , , , , , , , , , | 17 Comments