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海的戚风试验田——蔓越莓优格戚风

感冒了,半发不发的,喉咙毛躁得不得了,又痒又疼,只好干咳,不时打两个喷嚏,鼻涕一塌糊涂,真难受哈…… 慢腾腾的整理婚礼照片,理到三分之一就没了心情。月月说,从北京给我捎了装酸奶的瓷瓶子回来,让我拍饮料用,我看过小瓶子的照片,淡绿色,粗粗笨笨的样子,朴实极了,我正好需要。那末......反正也没心情,不如去做个戚风吧,明天让猪头送去给月月。 戚风试验田进行到现在,已经第五拨了,我依然乐此不疲。味全刚出了新的酸奶,蓝莓的里面放了黑米,草莓的放了大麦,很对我胃口,匀点出来做蛋糕。 蔓越莓优格戚风 17cm(配方改自《好吃戚风蛋糕轻松上手》) 蛋黄3个,糖20克,味全草莓酸奶80克,葵花子油40ml,低粉70克。 蛋白4个,糖40克。 蔓越莓干50克,低粉适量(方子外的分量) 170度,35分钟。 这次试试蛋白糖霜打得更软些,大约6-7分发的样子,不晓得会咋样类~~~ =================================图片的分割线================================ 这个系列的味全酸奶,推荐大家尝尝哦,很有存在感,黑米大麦啥的再多些就好了。 蔓越莓干是这个样子滴,酸酸的很开胃。要事先和干粉拌匀,再筛去多余的粉备用。加入的顺序是在蛋白糖霜和蛋黄面糊混合均匀后,快手拌入。 拉起打蛋器,盆里的蛋白尖勾下垂。 在烤箱里时膨胀高度一般,勉强满模,大概是因为酸奶和蛋白霜软软的关系。 脱模后,侧面组织却很漂亮,比较细腻哈,颜色嫩嫩的,蔓越莓均匀分布,而且一股扑鼻的草莓酸奶香,很好闻。 切开看看,恩,的确是蛮细腻,没有太多的大洞洞,弹性颇佳,很Q哈~~~~~润度中等~~~

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