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Merry Christmas——12月生日会的小雪人

    部门12月过生日的娃娃有5、6个,于是决定全部门庆祝吃烤肉,俺在默认状态下,领命做蛋糕。。。=  =+ 好吧,正好快圣诞了,那就干脆一起过吧。。。 于是,俺在上海入冬后最冷的两个零下的晚上,开动烤箱,铺开摊子。。。差点没被冻死。。   问菜虫mm借了20cm的戚风模,想想冬天嘛。。。做巧克力戚风吧~ 其实作为戚风来说,并不算成功,我忘了天冷这茬。。。巧克力拌入蛋黄糊拌得太早了,遇到低温很快凝固变厚,非常厚,蛋白拌入时损失了不少,而且混合得超级费劲。。手臂酸死了-___- 好在歪打正着做成了介于海绵蛋糕和布朗尼之间的口感,相当浓郁,也算是个安慰吧~ 方子写出来,要做的话千万记得用温水养着巧克力,等蛋白打好后再加入蛋黄糊,然后混合。如果还是觉得厚可以加一些分量外的热水,总之尽量保护之后的蛋白为宜。   巧克力戚风,20cm中空模。 蛋黄5个,糖20克,低粉100克,可可粉10-15克,热水65克(用来融化可可粉),食用油15ml,70%黑巧克力120克; 蛋白8个,糖80-90克。 180度,45分钟。   开了大烤箱烤的,冻得不行了。。。这45分钟我是搬了个小板凳坐在烤箱前取暖度过的,拿本书翻翻,闻闻巧克力香味,苦中作乐ing~   第二晚先奔到超市买了老贵的草莓,回到家随便吃了点就开始打淡奶油,准备装饰。手冷的不听使唤,一直抖,出了N多状况,全部收拾完已经快1点了。。。哎~ 既然蛋糕相对结实,那就不客气了,分成三片,先抹一层奶油,淋一些太妃糖酱。糖酱是starbucks的圣诞单品,猪头买了当作礼物送给我的。后来吃的时候发觉效果哈好,非常出味~~ 淋完后摆满草莓~     第二层同样,奶油+草莓,没有太妃糖浆,点睛即可,不需要太多。 然后抹平表面,底部侧面小心沾上草莓干,上部侧面用六星的直齿花嘴剂一圈小花。直齿和弯齿相比,挤出的花型比较饱满,反正看场合用了。 看吧。。。面也没抹平。。。><   接着表面和侧面用大小不同的圆口花嘴挤珠珠装饰,这个不谈了。。。帮BB一样,手一点都不听使唤。。>< 然后本来想得很好在表面放绿糖珠营造圣诞氛围的,刚放上去时还很好,啥人知道过了一会儿居然被奶油打湿掉颜色了!!狂晕阿。。。 算了,继续做,把草莓顶切掉,下半部充当小雪人身体,用口径1cm的圆口花嘴挤一坨奶油在身体上,当作脑袋,再戴上“帽子”,最后在帽子尖尖上挤一点,草莓小雪人就基本成形了。 抓了把黑芝麻画眼睛嘴巴,手冷得狂抖。。。抖了半天总算抖上去了 =  =+ 这个小胖人好像猪头啊。。。好慈祥~   最后的最后,又扔了几颗银珠糖上去。 上周五那天坑次坑次背去公司,天冷好算有点好,奶油不怕化~~中午吃饭的时候把窗边打扫了下,光线一点都不好,随便拍了2张。。。猪头说这个小人笑得好贼好YY。。。。   看吧。。。。糖珠珠颜色褪得更厉害了。。泪奔ing~现在看这张照片,怎么看怎么觉得另外的这两小人咋这么诡异呢。。。   … Continue reading

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