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 冷菜五小福之 酸辣孢子甘蓝 
时间: 2008.03.28 10:16:00 
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五小福的阿三，酸辣孢子甘蓝。

原始创意忘了从哪里看来的了，总之看了很喜欢就记下了，简单，操作性强的就是好菜，家常菜不都是这么来的？
孢子甘蓝，说白了就是迷你卷心菜，大概算是有机农业的成果，世纪联华里常常看到，别的大卖场就不得而知了。

买回来，切去底部脏脏的茎，水里冲洗一下。然后在顶部割十字刀，切到一半的位置就好了，方便入味。
烧开一小锅水，放些盐，把甘蓝放进去焯一下，水再滚时就捞起来，在凉水里激一下。
找一个有点深度的容器，甘蓝放进去，倒入米醋（别用陈醋，太酸了，颜色也太重）、糖，具体量没有看，关键酸甜度要自己喜欢，我还手痒放了点台湾产的工研白醋，又调了点蜂蜜进去，最后剪了两根干红辣椒一起泡。汁要浸没小甘蓝。
我只腌了一个下午，就可以吃了，酸甜微辣，很开胃。如果嫌味道不够，就腌过夜。

如果买不到孢子甘蓝，普通的卷心菜也可以做，只要把叶片烫软卷起来，码好，再泡就行了。
很爽口的一款小菜，送给支持海的亲爱朋友。
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作者 my_sea  评论() |  人气() | 引用()  | 推荐 | 问题日志 | 收藏到网摘 | 返回首页
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